日化、食品香精:13592819530            1716158475
  • 1
  热门关键词: 食用香精 水质食用香精 油质食用香精 水油两用香精 乳化香精 粉末香精 酒用香精 荷兰菊粉 法国阿拉伯胶
新闻资讯
  Sensient 森馨
  Iberchem 爱伯馨
  T. Hasegawa 长谷川
  烟熏调味品的发展…
  乳化类香精
  香薰自然挥发液
  Mane SA 曼氏
  调味类香精
  江苏调味品市场分…
  Drom 德乐满
more
  常见问答  
冰淇淋发展趋势

     随着社会的不断进步与发展,人们的生活水平日益提高,对于各类食品的要求也随之上升。作为清凉的常用食品之一的冰淇淋,也同样在不断地发展。为了迎合不同的消费者需求,冰淇淋制造商在“新”字上狠下功夫,大做文章,并呈现出明朗的发展趋势。

     保健型冰淇淋成新宠
    保健型冰淇淋是一种以增进人体健康为宗旨的冰淇淋。纵观传统的冰淇淋制品,是以高糖、高脂类为主,含有较高的热量,而未来食品的发展趋势是要适合人们对营养的要求。为此,营养学家提出了“三低一高”的方案,即低糖、低盐、低脂肪、高蛋白,这同样也是冰淇淋行业发展的趋势。在美国,低热量食品或是无糖类、少糖类食品发展最为迅速,其它国家也紧随其后。有一些患者对食品有特殊的要求,如糖尿病人忌食脂肪和糖等,如果他们食用了传统的高糖类的冰淇淋,势必增加病情,而他们又很喜欢食用冰淇淋。这时,具有特殊要求的功能性冰淇淋将会满足他们的需要。比如,用低聚糖类、糖醇类代替原有的蔗糖产品,正是为这一类消费者服务的。
 
    新型原料不断得到开发
    传统冰淇淋的口感和风味均为人们所接受,其中,脂肪、糖类起主要作用。但是这些物质含热量大,不宜食用。为此,就需要他们的代用品,使他们具有脂肪和糖类的口感,而含热量很小。此外,在非乳固体方面,欧美等国已经使用含蛋白35%的乳清蛋白浓缩物质代替部分脱脂乳粉生产乳制品。在我国,不少厂家为了降低成本,提高保健功能,也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。
 
    原辅物回归天然
    组成乳制品的原辅料材料很多,主要是两大类:一类是天然的,即取自于自然界中的动植物,如乳类、蛋类、蔗糖等,另一类则是合成的,如糖精纳和一些香精香料。由于合成的原辅料是人工化学合成的,其安全性时常受到人们的非议,在使用时心里总是不踏实。而天然的原辅料则一般对人体是安全的。因此,崇尚天然、回归天然已经成为当今的是时尚,特别是在甜味剂和色素方面。并且使用人工合成的各类甜味剂、色素不断的减少。天然的添加剂得以迅速的运用。
 
    消费趋势发生变化
    随着冰淇淋品种的发展壮大,产量以空前的速度增加,市场也急剧扩大。人们不仅仅对冰淇淋的要求越来越高,而且对品种的风味、色泽、包装、价格等方面亦日渐挑剔,并且消费群体发生了巨大的变化。消费队伍继续扩大,在冰淇淋刚刚研制初期,几乎只是一些孩子的消费特权。但是随着人们生活水平的不断提高,冰淇淋产品的改善,其消费群体不断扩大,成年人也越来越喜欢各类冰淇淋制品了。并且人们的消费时间和目的也都有着不同的变化,冰淇淋不再只是夏日的消费品了。随着其固型物的不断增加,消费者时尚和爱好,其不单单只是给人以清凉、消暑的作用,而更为消费者关注的是其独特的营养性和功能性。
 
    产品趋于系列化和多样化
    为了适应消费者的消费取向不断变化的需要,乳制品正在逐步向着系列化的方向发展,如:果味乳制品系列、涂衣型系列、夹心型系列等。在不失去原奶味道的同时,又增添各类水果香味剂和果汁、果肉,并且将酸、甜、咖啡等味道相互结合研制新型产品,从而形成了多元化的产品系列。营养型的,在原有的冰淇淋制品营养功能的基础上,加入一些功能性配料,来完善和体现冰淇淋制品的优势,比如保健型、运动型、适合糖尿病人型的冰淇淋制品。
 
    产品包装趋美、趋新、趋奇
 在经济日益发展的今天,人们对于商品除了讲究内在的质量外,而且还希望在产品的包装上有所改革,有所突破。包装主要包括造型和外包装。包装造型对产品的销售有着极大的作用,造型美是体现产品的整体美的综合,只注重质量而忽略包装的年代已经过去。为此,冰淇淋制造商还要在冰淇淋的包装上下一番功夫。
 


  上一篇:糖酒会专业化需要升级
  下一篇:烟熏调味品的发展及烟熏肉味香精的应用

订购流程 送货方式 售后服务 质量说明 关于我们 联系我们 1716158475
 
 
Copyright © 2008 cerruti.com.cn All Right Reserved.
有任何购物问题请联系我们在线客服 工作时间周一~周六 9:30-22:30
Email:zhongyufu513@163.com
1716158475  
 
天文老花镜   世纪互动   厦门中旅   食品、日化香精   食用香精   铁观音茶叶   中国香精网  
欢迎PR>=3的独立网站和我们互换友情连接!联系QQ572068627
 
 
扫码关注
返回顶部